Dissection. Coeur de porc

Laboratoire : Dissection. Cœur de porc
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Cours : Biologie générale.
Sigle : 101415FE.
Responsables : L. Duchesne
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Laboratoire : Dissection. Cœur de porc
Ce laboratoire s’articule avec les laboratoires de microscopie
(microscopie 2 ; section 2.1, vaisseaux sanguin) et avec le laboratoire
sur la Pression artérielle et les bruits cardiaques. À la fin de ces trois
laboratoires et des sections théoriques vues en classe, l’étudiant(e)
devrait avoir une bonne connaissance du cœur et de son
fonctionnement.
1 But.
 Observer et dessiner diverses structures anatomiques d’un cœur de mouton.
2 Compétences.
 Savoir nommer les diverses parties externes et internes du cœur.
3 Matériel. Labo.
 Trousse de dissection (1 / table).
 Plateau de dissection (1 / table).
 Cœur de porc (1 / table).
4 Théorie.
 Voir volume de classe et textes de ce cahier de laboratoire.
5 Activités pour ce laboratoire.
 Activité 1 : Anatomie externe du cœur. L’étudiant(e) nomme et identifie
les diverses parties externes du cœur.
 Activité 2 : Anatomie interne du cœur. Coupe frontale. L’étudiant(e)
nomme et identifie les diverses parties internes du cœur. L’étudiant(e) dessine le
spécimen.
 Activité 3 : Examen des valves cardiaques. Coupes frontale et
transversale. L’étudiant(e) nomme et identifie les quatre valves cardiaque. Il fait
un schéma de fonctionnement d’une une valve.
 Activité 4 : Les trois tuniques du cœur. Coupe transversale.
L’étudiant(e) nomme et identifie les trois tuniques du cœur.
6 Travail à remettre.

 Les dessins sont conservés et seront remis une semaine après la fin des
laboratoires de microscopie. Voir TRAVAIL À REMETTRE.à la fin de ce
syllabus.
Fig. 1.1 Anatomie externe. Vue frontale.
Circulation générale et pulmonaire. Les grandes parties du cœur sont relativement faciles à
distinguer : oreillettes, ventricules, etc. Il peut arriver, selon la coupe de votre spécimen, que les gros
vaisseaux extérieurs (aorte, artères pulmonaires, veines caves) aient été enlevés. On peut toutefois
localiser ce qui en reste.
Circulation coronarienne. Le cœur est trop épais et travaille trop fort pour que le sang présent dans
sa cavité centrale suffise à le nourrir et à assurer sa respiration. Tout un réseau de veines et artères
parcourent sa surface et se ramifient en profondeur.. Ces vaisseaux sanguins sont logés dans les sillons
auriculo-ventriculaires. Ces sillons permettent aussi de localiser, à l’externe, la limite entre ventricules
droit et gauche et entre les oreillettes et les ventricules.
1.1 Placer le cœur en position dorsale et identifier les structures visibles.

Fig. 1.2 Anatomie externe. Vue dorsale..
Circulation coronarienne. Là encore, bien localiser les vaisseaux de la circulation coronarienne.
D’après-vous, lequel de ces vaisseaux est le plus important pour le fonctionnement cardiaque ? Le
blocage partiel d’un de ces vaisseaux cause la crise d’angine; le muscle est mal oxygéné et montre un
début de crampe (maintien de l’actine sur la myosine par manque d’ATP). Le blocage complet cause
l’infarctus du myocarde, la crise cardiaque : la maladie causant le plus de mortalité ou d’invalidité
dans les pays industrialisés.
Circulation coronarienne. Veines et artères sont difficiles à distinguer. Si le temps le permet,
découper quelques vaisseaux sanguins et vérifier pour la présence de valvules caractéristiques des
veines. Les veines ont aussi une plus grosse lumière (cavité interne) et des parois plus minces.

Activité 2 : Anatomie interne du cœur. Coupe frontale.
2.1 Couper le cœur en deux portions.
Fig. 2.1.1 Plan de coupe
longitudinale du cœur.
Avec un couteau robuste, couper le cœur en longueur de
façon à respecter l’ouverture des vaisseaux sanguin (aorte,
etc.). Vous coupez en deux sections mais la section
supérieure est plus mince et passe en haut de l’aorte (voir
fig. 2.1).
La section supérieure sera enlevée, comme le couvercle
d’une boîte, pour permettre l’examen de la section
inférieure montrant l’intérieur du cœur.
2.2 Rappel du mouvement du sang dans le cœur.
Fig. 2.2.1 Schéma du mouvement du
sang dans le cœur.
Le sang ’’bleu’’ pénètre dans l’oreillette droite
par les veines caves inférieures et
supérieures.
La contraction de l’oreillette droite chasse le
sang dans le ventricule droit. Celui-ci, en se
contractant à son tour chasse le sang dans le
tronc pulmonaire (artères pulmonaires) vers
les poumons.
Le sang ’’rouge’’ revient à l’oreillette gauche.
Celle-ci se contracte et chasse le sang dans
le gros ventricule gauche.
Le ventricule gauche, en se contractant, chasse
le sang dans l’aorte et de là, vers tout le
corps.