Mémoire Diomandé Viet

ÉCOLE SUPÉRIEURED’
A
Cycle des Ingénieurs
des Techniques Agricol
MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES
Pour l’obtention du
Élève i
ngénieur
Président
Encadreur pédagogique
Encadreur de
terrain
Assesseur
Assesseur
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
DIAGNOSTIQUE DU
DE
POULET DE CHAIR DE LA FERME
AGROPASTORALE DE L
Union-Discipline-Travail
A
GRONOMIE (ESA)
des Techniques Agricol
es
MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES
Pour l’obtention du
Diplôme d’Ingénieur des Techniques A
gricoles(
Option : ELEVAGE
Thème :
Présenté par
DIOMANDE Viet Gbato Parfait
ngénieur
des techniques agricoles de la
promotion
Soutenu le 05/12/2018
Jury :
M. OUATTARA ZANA
Encadreur pédagogique
Dr. YAPI Yapo Magloire
terrain
M. KOUADIO Kouassi François
Dr. KONE Gningniny Alain
M.KOUADIO Kouame Bertin
REPUBLIQUE DE COTE d’IVOIRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
Année académique 2017-2018
DIAGNOSTIQUE DU
SYSTEME
D
POULET DE CHAIR DE LA FERME
AGROPASTORALE DE L
’
ALLUI
MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES
gricoles(
DITA)
promotion
41
F
erme
A
gropastorale
de l’ALLUI
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
D
’ELEVAGE
POULET DE CHAIR DE LA FERME
ALLUI

P a g e 2 | 73
TABLE DES MATIERES
TABLE DES MATIERES .................................................................................. 2
DEDICACE ........................................................................................................... 5
AVANT-PROPOS................................................................................................. 6
REMERCIEMENT ............................................................................................... 7
SIGLES ET ABREVIATIONS ............................................................................. 8
Liste des Figures .................................................................................................... 9
Liste des Tableaux ................................................................................................. 9
Liste des Annexes .................................................................................................. 9
RESUME ............................................................................................................. 11
ABSTRACT ........................................................................................................ 12
INTRODUCTION ............................................................................................... 13
Généralités ........................................................................................................... 15
CHAPITRE I : PRESENTATION DE LA ZONE D’ETUDE ........................... 16
1-1 Présentation Du District Autonome De Yamoussoukro ......................... 16
1-2 Présentation de la localité de Subiakro ................................................... 16
1-2-1 Climat ............................................................................................... 17
1-2-2 Relief ................................................................................................ 17
1-2-3 Démographie ................................................................................... 18
CHAPITRE II : PRESENTATION DE LA STRUCTURE D’ACCEUIL ......... 18
2.1- Historique ............................................................................................... 18
2.2- Description de la ferme de l’ALLUI ...................................................... 18
2.3- Localisation de la structure ..................................................................... 18
2.4- Objectifs .................................................................................................. 19
2.5- Système d’exploitation ........................................................................... 19
2.6- Organisation Administrative de la Ferme Agropastorale de l’ALLUI .. 19
2.6.1- Comité de Direction .......................................................................... 19
2.6.2- Président du Comité de Direction ....................................................... 19
2.6.3- Responsable Financière .................................................................... 19
2.6.4- Responsable Administratif et Comptable ...................................... 20
2.6.5- Responsable de Production et de Commercialisation ................... 20
2.6.6- Responsables des Elevages ............................................................... 20

P a g e 3 | 73
2.6.7- Moyens humains ................................................................................. 21
CHAPITRE III : GENERALITE SUR LE POULET DE CHAIR ..................... 21
3-1 Caractéristiques ....................................................................................... 21
3-1-1. Le tube digestif des poulets de chair ............................................. 21
3-1-2. La respiration chez le poulet de chair .......................................... 22
3-2 Elevage de poulet de chair ................................................................... 22
3-2-1. Choix du site .................................................................................... 22
3-2-2. Les bâtiments d’élevage ................................................................. 23
3-2-2-1 La litière .......................................................................................... 23
3-2-2-2 L’éclairage ....................................................................................... 23
3-2-3. Les caractéristiques de l’élevage du poulet de chair ................... 23
3-2-4. Le matériel d’élevage ..................................................................... 24
3-3 Alimentation .......................................................................................... 24
3-4 Besoins nutritionnels ............................................................................ 25
3-5 La prophylaxie sanitaire ...................................................................... 25
3-5-1 Le nettoyage .................................................................................... 26
3-5-2 La désinfection ................................................................................ 26
3-5-3 Le vide sanitaire .............................................................................. 26
3-6 La prophylaxie médicale ...................................................................... 27
3-7 Conduite de l’élevage ............................................................................. 27
3-7-1 Démarrage des poussins ................................................................. 27
3-7-2 La conduite de l’alimentation........................................................ 29
3-8 Homogénéité d’une bande de poulet de chair .................................... 29
3-8-1. Définition de l’homogénéité d’une bande de poulet de chair ..... 29
3-8-2. Facteurs de variation de l’homogénéité des poulets de chair .... 30
Matériels méthodes.............................................................................................. 33
CHAPITRE IV : MATERIELS........................................................................... 34
4-1 Matériel biologique ................................................................................. 34
4-2 Matériel technique .................................................................................. 34
4-2-1 Infrastructures d’élevage ............................................................... 34
4-2-2 Equipements d’élevage. ................................................................. 34
4-2-3 Produits vétérinaire ........................................................................ 34

P a g e 4 | 73
4-3 Les outils ................................................................................................. 34
CHAPITRE V METHODE ................................................................................. 35
5-1 Objectif général ..................................................................................... 35
5-2 Objectifs spécifiques ............................................................................. 35
5-3 Outil de diagnostique ............................................................................ 35
5-4 Analyse technique du système d’élevage ............................................ 35
5-4-1. La collecte des données .................................................................. 35
5-5 Evaluation des performances économiques ....................................... 38
5-5-1. Evaluation de la gestion technico-économique. ........................... 38
5-5-2. Méthode d’analyse financière .......................................................... 39
5-6 Analyse des données ............................................................................... 40
5-6-1. Comparaison des données ................................................................ 40
5-6-2. Méthode d’analyse des deux comptes de résultat ............................ 40
Résultats et Discussions ...................................................................................... 41
CHAPITRE VI : RESULTATS .......................................................................... 42
6-1 Analyse technique du système d’élevage ............................................... 42
6-1-1 La performance des sujets. ............................................................... 42
6-1-3 Les équipements d’élevage .............................................................. 42
6-1-4 L’environnement d’élevage .............................................................. 44
6-1-5 La conduite de l’élevage................................................................... 44
6-1-6 Taux d’homogénéité, et coefficient de variation de la bande .......... 51
6-2 Analyse économique ............................................................................... 52
6-2-2 Analyse financier .............................................................................. 53
Nature des charges............................................................................................... 59
Amortissements par bande ............................................................................... 59
CHAPITRE VII : DISCUSSIONS ...................................................................... 62
CONCLUSION GENERALE ET RECOMMANDATION ............................... 66
BIBLIOGRAPHIE .............................................................................................. 67
ANNEXES .......................................................................................................... 70

P a g e 5 | 73
Je dédie ce travail à
ma famille.
DEDICACE